Gebrochener weißer Mais (Hominy, Canjica) wird in Brasilien und Teilen Afrikas als süßer Brei gekocht. Mit Milch, Zucker und Zimt wird daraus ein warmes Frühstück oder Dessert.
Teil des RatgebersReis, Bohnen & Saaten: Die Basis für Jollof, Beans und EgusiWarum dieses Rezept?
- Warmes Frühstück oder Dessert mit wenigen Zutaten
- Lässt sich vorkochen und warm oder kalt essen
- Mit gebrochenem weißem Mais und Erdnüssen aus dem Shop
Zutaten aus unserem Shop
-
−33 %
Bigi Mama White/Weiß Maize Canjica Broken Hominy White 900g
Original price was: 5,49 €.3,69 €Current price is: 3,69 €.Auf Lager In den Warenkorb -
−22 %
Bigi Mama Weiße Erdnüsse Ungeröstet 450g
Original price was: 4,99 €.3,89 €Current price is: 3,89 €.Auf Lager In den Warenkorb
2 Produkte · zusammen 7,58 €
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g gebrochener weißer Mais
- 1 l Wasser
- 500 ml Milch
- 200 ml Kondensmilch oder 80 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 2 Nelken
- optional: geröstete Erdnüsse
Zubereitung
- Mais über Nacht einweichen, abgießen.
- Mit frischem Wasser, Zimt und Nelken ca. 45 Minuten weich kochen.
- Milch und Kondensmilch zugeben und weitere 15 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis es cremig ist.
- Warm oder kalt servieren, nach Wunsch mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Tipps
- Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit deutlich.
- Ungesüßt passt der Mais auch zu Bohnen-Eintöpfen.
Häufige Fragen
Muss der Mais eingeweicht werden?
Ja, über Nacht einweichen und abgießen. Danach mit frischem Wasser ca. 45 Minuten weich kochen.
Geht Canjica im Schnellkochtopf?
Ja, im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit deutlich. Die Zeiten deines Topfs beachten.
Wie lange hält Canjica im Kühlschrank?
Da Canjica mit Milch gekocht wird, abgedeckt kühlen und innerhalb von 1–2 Tagen essen. Er schmeckt warm oder kalt.
Kann ich Canjica ohne Kondensmilch machen?
Ja, statt 200 ml Kondensmilch kannst du etwa 80 g Zucker nehmen.
