Nigerian Custard zum Frühstück

Custard ist in Nigeria und Ghana ein beliebtes Frühstück. Das Pulver wird mit kaltem Wasser angerührt und mit kochendem Wasser übergossen, bis eine cremige Masse entsteht.

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Zutaten für 2 Portionen

• 4 EL Custard Powder (Vanille oder Banane)
• ca. 50 ml kaltes Wasser
• ca. 400 ml kochendes Wasser
• Zucker und Milch nach Geschmack

Zubereitung

1. Custard Powder in einer Schüssel mit dem kalten Wasser zu einer glatten Paste verrühren.
2. Kochendes Wasser in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen, bis die Masse eindickt und glänzt.
3. Ist sie nicht dick genug, kurz im Topf unter Rühren erhitzen.
4. Mit Zucker und Milch abschmecken.

Tipps

• Das Wasser muss wirklich kochen, sonst wird der Custard nicht fest.
• Klassisch mit Akara, Moi Moi oder Brot.

Das passt dazu

• Canjica – süßer weißer Mais mit Milch und Zimt
• Kenianischer Masala Chai
• Kunu Aya – Tigernussmilch selber machen