Makrele in Tomatensauce aus der Dose ist die Grundlage vieler schneller Stews in Ghana. Zomi-Palmöl, Ingwer und Chili machen daraus ein vollwertiges Gericht.
Teil des RatgebersRotes Palmöl, Palmsauce & Tomatenmark: Der RatgeberWarum dieses Rezept?
- In etwa 30 Minuten fertig
- Die Tomatensauce aus der Dose kommt mit in den Stew
- Mit Makrele, Zomi-Palmöl und Tomatenmark aus dem Shop
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Zutaten für 3 Portionen
- 1 Dose Makrele in Tomatensauce (425 g)
- 3 EL Zomi-Palmöl
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (2 cm)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Tomaten
- 1 Chili
- Salz
Zubereitung
- Palmöl erhitzen, Zwiebel und geriebenen Ingwer anbraten.
- Tomatenmark 3 Minuten mitbraten, Tomaten und Chili zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Makrele samt Sauce zugeben, vorsichtig unterheben und 5 Minuten erwärmen.
Tipps
- Dazu Reis, Kenkey, Yam oder gekochte Kochbananen.
- Mit gekochten Eiern wird der Stew noch reichhaltiger.
Häufige Fragen
Wie lange hält Makrelen-Stew im Kühlschrank?
Gut gekühlt und abgedeckt höchstens 1–2 Tage. Vor dem Essen gründlich erhitzen.
Womit kann ich Zomi-Palmöl ersetzen?
Mit anderem roten Palmöl oder, wenn nötig, mit neutralem Pflanzenöl. Dann fehlt allerdings das typische Aroma und die rote Farbe.
Was isst man zu Makrelen-Stew?
Reis, Kenkey, Yam oder gekochte Kochbananen.
Kann ich Eier in den Stew geben?
Ja, mit hart gekochten Eiern wird der Stew reichhaltiger. Einfach geschält zum Schluss mit erwärmen.
