Banga Soup stammt aus dem Niger-Delta und wird aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gekocht. Mit fertiger Palmsauce entfällt das aufwendige Kochen, Stampfen und Sieben der Palmnüsse.
Teil des RatgebersRotes Palmöl, Palmsauce & Tomatenmark: Der RatgeberWarum dieses Rezept?
- Mit fertiger Palmsauce entfällt das Kochen, Stampfen und Sieben der Palmnüsse
- Etwa 55 Minuten inklusive Vorbereitung
- Funktioniert mit Fisch oder Rindfleisch
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3 Produkte · zusammen 12,67 €
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Palmsauce (Palm Nut Cream)
- 500 g Fisch (frisch oder geräuchert) oder Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 EL gemahlene Crayfish
- 2 Brühwürfel
- 1–2 Chilis oder einige Tropfen Akabanga
- ca. 800 ml Wasser
- Salz
Zubereitung
- Fleisch oder Fisch mit Zwiebel, 1 Brühwürfel und Salz kurz vorkochen.
- Palmsauce mit dem Wasser in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
- 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht eindickt.
- Fleisch/Fisch, Crayfish, Chili und den zweiten Brühwürfel zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Tipps
- Traditionell mit Starch, Eba oder Reis serviert.
- Palmsauce nach dem Öffnen gekühlt lagern.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Banga Soup und Abenkwan?
Beide werden aus Palmfrüchten gekocht. Banga stammt aus dem Niger-Delta, Abenkwan ist die ghanaische Variante, etwas dünner und mit Tomaten und Zwiebeln gekocht.
Wie lange hält Banga Soup im Kühlschrank?
Mit Fleisch 2–3 Tage, mit Fisch besser 1–2 Tage. Vor dem Servieren gründlich aufkochen.
Wie lagere ich angebrochene Palmsauce?
Palmsauce nach dem Öffnen gekühlt lagern. Die Angaben zur Haltbarkeit stehen auf der Packung.
Was isst man zu Banga Soup?
Traditionell Starch, Eba oder Reis.
