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Wissen

Halal einkaufen: Konserven, Brühwürfel und Snacks richtig prüfen

Von 10 ELEVEN, Dillingen/Saar · aktualisiert am

Wer halal isst, muss beim Einkauf genau hinschauen – besonders bei Fleischkonserven, Brühwürfeln und Süßigkeiten. Dieser Leitfaden zeigt dir, wo du Hinweise auf der Packung findest und bei welchen Zutaten sich ein zweiter Blick lohnt.

Grundsätzliches: Siegel, Zutaten, eigene Überzeugung

Ob ein Lebensmittel halal ist, hängt von den Zutaten, bei Fleisch von der Schlachtung und teilweise von der Auslegung der jeweiligen Rechtsschule ab. Dieser Artikel gibt allgemeine Orientierung beim Einkaufen, aber keine religiöse Auskunft. Bei Zweifeln fragst du am besten deinen Imam oder eine Person deines Vertrauens.

In Deutschland gibt es kein staatliches Halal-Siegel. Siegel auf Verpackungen stammen von verschiedenen privaten Zertifizierungsstellen, die unterschiedliche Standards anlegen. Viele Muslime achten deshalb darauf, welche Stelle ein Produkt zertifiziert hat.

Wichtig für unseren Shop: Wir geben einen Halal-Status nur an, wenn er auf der Verpackung steht. Fehlt ein Hinweis, heißt das nicht automatisch, dass ein Produkt nicht halal ist – nur, dass wir es nicht zusichern können.

Fleischkonserven: Corned Beef

Corned Beef ist in Westafrika eine beliebte Vorratszutat für schnelle Stews. Bei Fleisch zählt nicht nur, dass es Rindfleisch ist, sondern auch die Schlachtung. Deshalb ist ein Halal-Siegel auf der Dose hier der wichtigste Hinweis.

  • Das Bigi Mama Halal Corned Beef trägt laut Verpackung ein Halal-Siegel.
  • Bei anderen Corned-Beef-Dosen prüfst du die Verpackung auf ein Siegel. Ohne Siegel ist der Status offen.
  • Achte auf Zutaten wie Gelatine oder Fleischextrakt, wenn die Herkunft nicht angegeben ist.

Rezeptideen mit Corned Beef findest du unter Corned Beef Stew und Jollof Spaghetti.

Tipp: Wenn du mehrere Dosen auf Vorrat kaufst, fotografiere das Siegel einmal mit dem Handy. So kannst du beim nächsten Einkauf schnell vergleichen, ob es dieselbe Zertifizierung ist.

Fischkonserven, Crayfish und Meeresfrüchte

Fisch gilt nach den meisten islamischen Rechtsschulen als erlaubt, auch ohne besondere Schlachtung. Sardinen in Öl und Makrele in Tomatensauce sind deshalb für viele Muslime unproblematisch. Trotzdem lohnt ein Blick auf die Zutaten der Sauce oder des Aufgusses.

Bei Krustentieren wie Crayfish und Garnelen gibt es unterschiedliche Auffassungen: In der hanafitischen Rechtsschule wird der Verzehr von Krustentieren teils abgelehnt oder als verpönt angesehen, andere Schulen erlauben sie. Hier entscheidest du nach deiner eigenen Rechtsschule. Mehr zum Produkt liest du im Artikel Crayfish erklärt.

Schnelle Gerichte mit Fischkonserven: Sardinen-Stew und Ghanaischer Makrelen-Stew.

2 Produkte · zusammen 3,18 €

Brühwürfel und Würzmischungen

Brühwürfel stecken in fast jedem westafrikanischen Gericht, und genau hier wird es unübersichtlich. „Chicken“ oder „Beef“ im Namen kann echtes Fleischextrakt oder nur Aroma bedeuten. Die Zutatenliste gibt Auskunft:

  • Fleisch, Fleischextrakt, Hühnerfett: ohne Halal-Siegel ist die Herkunft offen.
  • Aroma: Die Herkunft ist auf der Packung meist nicht näher angegeben.
  • Halal-Siegel: Manche Würfel tragen eines – dann steht es sichtbar auf der Packung.

Wenn du unsicher bist, greifst du zu einer Gemüsebrühe mit eindeutiger Zutatenliste oder zu Würze ohne tierische Bestandteile. Welche Würfel es gibt und wofür sie verwendet werden, zeigt der Artikel Brühwürfel in der westafrikanischen Küche.

Snacks, Süßes und Desserts

Bei Snacks und Süßigkeiten verstecken sich tierische Zutaten oft in Zusatzstoffen. Diese Zutaten solltest du kennen:

Zutat / E-Nummer Worum es geht Was tun
Gelatine Meist aus Schwein oder Rind gewonnen Nur mit Halal-Siegel oder bei angegebener Herkunft
E 471 (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren) Kann pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sein Herkunft beim Hersteller erfragen oder Siegel beachten
E 120 (Karmin, Echtes Karmin) Farbstoff aus Schildläusen Wird unterschiedlich bewertet
E 920 (L-Cystein) Kann aus tierischen Quellen stammen Herkunft prüfen
Schmalz, tierisches Fett Herkunft oft nicht angegeben Meiden, wenn unklar
Alkohol, Wein, Likör In manchen Aromen, Desserts und Pralinen Zutatenliste lesen

Viele Klassiker aus dem Afroshop sind einfach aufgebaut, etwa Plantain Chips aus Kochbananen oder Custard Powder. Aber auch hier gilt: Was drin ist, steht in der Zutatenliste auf der Packung.

2 Produkte · zusammen 6,18 €

Instant-Nudeln und Fertigprodukte

Bei Instant-Nudeln liegt die Frage meist nicht bei den Nudeln selbst, sondern beim Würzbeutel. Sorten mit „Chicken“ oder „Beef“ im Namen können Fleischbestandteile oder nur Aromen enthalten. Manche Hersteller drucken ein Halal-Siegel auf die Packung, andere nicht – dann hilft nur die Zutatenliste.

Dasselbe gilt für fertige Gewürzmischungen, Saucen und Pulver: Brühpulver, tierische Fette oder Gelatine können darin stecken. Wenn du sichergehen willst, würzt du mit einzelnen Gewürzen wie Curry, Thymian, Chili und Ingwer und gibst eine Brühe mit eindeutiger Zutatenliste dazu. Gerade im Ramadan, wenn abends gemeinsam gegessen wird, lohnt sich ein Blick auf die Packungen schon beim Einkauf. Ideen fürs Fastenbrechen findest du im Artikel Iftar auf westafrikanisch.

Checkliste: Halal einkaufen in fünf Schritten

  1. Siegel suchen: Bei Fleisch, Fleischkonserven und fleischhaltigen Würzen ist ein Halal-Siegel der klarste Hinweis.
  2. Zutatenliste lesen: Schwein, Gelatine, tierische Fette, Alkohol und Fleischextrakt sind die häufigsten Stolpersteine.
  3. E-Nummern prüfen: E 120, E 471 und E 920 im Hinterkopf behalten.
  4. Bei Unklarheit nachfragen: beim Hersteller oder im Laden – wir schauen gern mit dir auf die Packung.
  5. Selbst kochen: Mit Halal-Fleisch, Fisch, Bohnen und Gemüse hast du die Zutaten selbst in der Hand.

Ideen für Gerichte, bei denen sich die Frage nach dem Fleisch gar nicht stellt, findest du im Artikel Vegan afrikanisch kochen und im Ratgeber Schnelle afrikanische Küche mit Konserven.

Häufige Fragen

Ist Corned Beef halal?

Das hängt vom Produkt ab. Entscheidend sind Zutaten und Schlachtung – achte auf ein Halal-Siegel auf der Dose. Das Bigi Mama Corned Beef trägt laut Verpackung ein Halal-Siegel.

Sind Sardinen und Makrele halal?

Fisch gilt nach den meisten islamischen Rechtsschulen als erlaubt. Prüfe trotzdem die Zutaten der Sauce oder des Aufgusses auf der Packung.

Sind Brühwürfel halal?

Das ist je nach Produkt verschieden. Brühwürfel können Fleischextrakt oder tierische Fette enthalten; ein Halal-Siegel oder eine eindeutige Zutatenliste schafft Klarheit.

Gibt es ein offizielles Halal-Siegel in Deutschland?

Nein, es gibt kein staatliches Halal-Siegel. Die Siegel stammen von privaten Zertifizierungsstellen mit unterschiedlichen Standards.

Woran erkenne ich, ob Gelatine halal ist?

Die Herkunft der Gelatine steht nicht immer auf der Packung. Ein Halal-Siegel oder die Angabe „Rindergelatine aus Halal-Schlachtung“ schafft Klarheit; im Zweifel fragst du beim Hersteller nach.

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