Kostenloser Versand ab 79 €Kostenlose Abholung in Dillingen/SaarVersand in 1–4 Werktagen
Mein KontoMein Konto WarenkorbWarenkorb

Küche & Gerichte

Afrikanische Küche für Kinder: Milde Gerichte für die ganze Familie

Von 10 ELEVEN, Dillingen/Saar · aktualisiert am

Westafrikanische Küche hat den Ruf, scharf zu sein. Dabei kommt die Schärfe meist aus einer einzigen Zutat, der Chili, und die lässt sich leicht dosieren. Hier zeigen wir, welche Gerichte sich gut für Kinder eignen, wie eine Familie aus einem Topf isst und worauf du bei Allergenen achtest.

Das Prinzip: Mild kochen, am Tisch nachschärfen

In vielen afrikanischen Familien essen Kinder von klein auf mit, was die Erwachsenen essen. Der einfachste Weg, das auch bei empfindlichen Kindern zu schaffen: die Chili beim Kochen weglassen oder ganz und unaufgeschnitten mitgaren und vor dem Servieren herausnehmen. Die Erwachsenen würzen am Tisch nach.

Dafür eignet sich ein Chili-Öl, von dem schon ein Tropfen reicht, oder eine separat gekochte Pepper Sauce. So bekommt jeder seinen Teller, wie er ihn mag, und du kochst trotzdem nur einmal.

Schärfe ist übrigens nicht dasselbe wie Würze. Ein kindgerechter Jollof darf ruhig kräftig nach Tomate, Curry, Thymian und Brühe schmecken – nur die Chili bleibt draußen. Mehr rote Paprika in der Basis gibt Farbe und eine milde Süße, die viele Kinder mögen.

Gerichte, die Kinder oft mögen

Gericht So wird es kinderfreundlich Rezept
Jollof Rice Ohne Scotch Bonnet, mehr Paprika für Süße Jollof Rice
Nigerian Fried Rice Bunt mit Möhren, Erbsen, Mais; ohne Chili Fried Rice
Jollof Spaghetti Nudeln mögen fast alle Kinder; Chili weglassen Jollof Spaghetti
Groundnut Soup Cremig und mild, Chili separat Groundnut Soup
Beans Porridge mit Dodo Süße frittierte Kochbanane dazu Beans Porridge
Custard Zum Frühstück, mit Banane oder Milch Nigerian Custard
Canjica Süßer Maisbrei mit Milch und Zimt Canjica
Garri Soakings Für ältere Kinder als schneller Snack Garri Soakings

Frühstück: Custard und Golden Morn

Beim Frühstück haben es Kinder besonders leicht. Custard aus Custard Powder ist eine Vanille- oder Bananencreme, die mit kochendem Wasser angerührt und mit Milch und Zucker abgeschmeckt wird. Golden Morn ist ein Frühstücksprodukt aus Mais und Soja, das mit warmer oder kalter Milch gegessen wird.

Wie viel Zucker du zugibst, bestimmst du selbst – bei Custard lohnt es sich, erst einmal ohne zu probieren und nur wenig nachzusüßen. Mehr Ideen findest du im Ratgeber Afrikanisches Frühstück.

Auch herzhaft lässt sich der Tag beginnen: Akara (Bohnenküchlein) mit Brot oder Custard ist in Nigeria ein typisches Wochenendfrühstück. Für Kinder kannst du die Chili im Teig weglassen. Und Reste vom Vorabend wie Jollof oder Beans Porridge sind für viele Familien ein ganz normales Frühstück.

2 Produkte · zusammen 12,18 €

Swallow für Kinder: Klein und weich

Fufu, Eba und andere Swallows sind für Kinder oft spannend, weil sie mit den Fingern gegessen werden. Ein paar Hinweise helfen:

  • Weicher machen: Etwas mehr Wasser beim Anrühren ergibt einen weicheren Teig.
  • Kleine Bissen: Kinder sollten Swallow in kleinen Stücken essen und gut kauen, statt große Bissen zu schlucken.
  • Abkühlen lassen: Frischer Fufu ist innen sehr heiß. Vor dem Servieren kurz warten.
  • Milde Suppe wählen: Groundnut Soup oder Egusi ohne Chili sind ein guter Einstieg.

Wie das Essen mit der Hand funktioniert, erklären wir in Mit den Händen essen: Fufu-Etikette.

Snacks und neue Geschmäcker

Für zwischendurch eignen sich viele afrikanische Snacks auch für Kinder. Süße Kochbananenchips sind ein beliebter Snack für die Brotdose älterer Kinder, gekochte oder frittierte reife Kochbananen schmecken auch den Kleinen. Custard lässt sich abgekühlt als Dessert mit Obst servieren.

Wenn dein Kind neue Gerichte skeptisch betrachtet, helfen ein paar Grundsätze:

  1. Bekanntes kombinieren: Ein neuer Stew neben Reis oder Nudeln, die das Kind schon kennt.
  2. Kleine Mengen anbieten: Ein Löffel zum Probieren statt eines vollen Tellers.
  3. Getrennt servieren: Manche Kinder mögen es lieber, wenn Sauce, Reis und Gemüse nebeneinander liegen.
  4. Mehrmals probieren lassen: Oft braucht ein neuer Geschmack einige Anläufe.
  5. Gemeinsam essen: Kinder schauen sich viel von den Erwachsenen am Tisch ab.

Kräftige Würzmittel wie Dawa Dawa oder Crayfish kannst du zunächst sparsamer dosieren und mit der Zeit steigern.

Allergene und Sicherheit

Einige typische Zutaten gehören zu den häufigen Allergenen. Prüfe immer das Etikett und frag bei Unsicherheit deine Kinderärztin oder deinen Kinderarzt:

  • Erdnüsse: in Groundnut Soup, Erdnussbutter und in der Regel im Suya-Gewürz.
  • Krebstiere: Crayfish sind getrocknete Krebstiere. Sie stecken in vielen Suppen.
  • Fisch: Sardinen, Makrele und geräucherter Fisch.
  • Weizen/Gluten: in Instantnudeln, Spaghetti und Gebäck wie Chin Chin.
  • Soja: zum Beispiel in Golden Morn laut Packung.

Achtung bei kleinen Kindern: Ganze Erdnüsse, Tigernüsse und harte Snacks sind für Kleinkinder wegen der Verschluckungsgefahr nicht geeignet. Auch beim Frittieren gilt: Kinder vom heißen Öl fernhalten.

Kinder in der Küche mithelfen lassen

Kinder essen oft lieber, was sie selbst mitgemacht haben. Diese Aufgaben passen je nach Alter:

  1. Waschen: Reis spülen, bis das Wasser klar ist, oder Gemüse waschen.
  2. Abwiegen und Abmessen: Reis, Mehl oder Wasser für Fufu.
  3. Rühren: Custard-Pulver mit kaltem Wasser glatt rühren, bevor ein Erwachsener das kochende Wasser zugibt.
  4. Formen: Fufu-Kugeln mit nassen Händen rollen, wenn der Teig etwas abgekühlt ist.
  5. Anrichten: Teller mit Reis, Stew und Dodo hübsch zusammenstellen.

Ein Wochenplan, in dem viele dieser Gerichte vorkommen, steht in 7 Tage afrikanisch kochen.

Häufige Fragen

Ist afrikanisches Essen für Kinder zu scharf?

Nicht unbedingt. Die Schärfe kommt meist von der Chili, die du beim Kochen weglassen oder ganz mitgaren und wieder entfernen kannst. Erwachsene würzen am Tisch nach.

Welches afrikanische Gericht mögen Kinder am ehesten?

Viele Kinder mögen Jollof Rice, Fried Rice, Jollof Spaghetti, frittierte Kochbananen und Custard. Geschmäcker sind aber verschieden, probier einfach aus.

Worauf muss ich bei Allergien achten?

Häufige Allergene in der westafrikanischen Küche sind Erdnüsse, Krebstiere wie Crayfish, Fisch, Weizen und Soja. Prüfe immer das Etikett der Produkte.

Ab wann dürfen Kinder Fufu essen?

Das hängt vom Alter und den Essfähigkeiten deines Kindes ab. Biete Swallow weich und in sehr kleinen Stücken an und sprich bei Kleinkindern im Zweifel mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt.

Passende Rezepte

Weiterlesen

Mehr aus dem Magazin

Alle Artikel →