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Tabellen & Checklisten

Erster Einkauf im Afroshop: Die Einkaufsliste für Einsteiger

Von 10 ELEVEN, Dillingen/Saar · aktualisiert am

Gari, Iru, Maggi Star, Palm Nut Cream – beim ersten Besuch im Afroshop sind viele Begriffe neu. Diese Einkaufslisten helfen dir, je nach Ziel gezielt einzukaufen, ohne gleich den halben Laden mitzunehmen.

Erst das Ziel, dann der Einkauf

Der häufigste Einsteigerfehler: Man kauft viele spannende Packungen, weiß aber zu Hause nicht, was man daraus kochen soll. Besser ist es, mit ein oder zwei Gerichten anzufangen und genau dafür einzukaufen. Die Listen unten sind nach Zielen sortiert – such dir eine aus und erweitere deinen Vorrat Schritt für Schritt.

Frische Zutaten wie Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Chilis bekommst du im Supermarkt. Bei 10 ELEVEN kannst du online bestellen und dir die Produkte innerhalb Deutschlands schicken lassen oder sie kostenlos im Laden in Dillingen abholen.

Plane für den ersten Einkauf ein Gericht für den Alltag und eines fürs Wochenende. So lernst du die neuen Zutaten kennen, ohne dass angebrochene Packungen monatelang im Schrank stehen. Eine Übersicht, welche Basics sich langfristig lohnen, findest du in der Vorratsliste für afrikanische Küche.

Liste 1: „Ich will Jollof Rice kochen“

  • [ ] Parboiled-Basmati-Reis – bleibt in der Sauce körnig
  • [ ] Doppelt konzentriertes Tomatenmark – für die rote Farbe
  • [ ] Brühwürfel – zum Beispiel MAGGI Chicken oder Knorr
  • [ ] Currypulver – gehört mit Thymian zur Grundwürze
  • [ ] Jollof-Rice-Gewürz – praktisch für den ersten Versuch

Dazu aus dem Supermarkt: rote Paprika, Zwiebeln, Scotch Bonnet oder Habanero, Thymian, Lorbeer, Pflanzenöl. Das Rezept steht unter Jollof Rice – das Originalrezept. Mit denselben Zutaten kochst du später auch Nigerian Fried Rice.

2 Produkte · zusammen 19,48 €

Liste 2: „Ich will Fufu mit Suppe essen“

  • [ ] Instant-Fufu-Mehl aus Kochbanane oder Cocoyam – oder Gari für Eba
  • [ ] Egusi (Melonenkerne) – ganz, zum Selbstmahlen
  • [ ] Rotes Palmöl – für den Anfang reicht die 500-ml-Flasche
  • [ ] Crayfish gemahlen – direkt einrühren
  • [ ] MAGGI Star Würfel – der Geschmack, von dem viele nigerianische Rezepte ausgehen
  • [ ] optional Dawa Dawa (Iru) – für mehr Tiefe, sehr sparsam dosieren

Aus dem Supermarkt: Rindfleisch oder geräucherter Fisch, Blattspinat, Zwiebel, Chili. Rezepte: Egusi-Suppe und Fufu, Eba und Kokonte zubereiten. Welcher Swallow zu welcher Suppe passt, erklärt der Ratgeber Fufu, Gari & Co.

2 Produkte · zusammen 9,98 €

Liste 3: „Ich will schnell kochen“

  • [ ] Corned Beef – für Stew und Jollof Spaghetti
  • [ ] Sardinen in Öl oder Makrele in Tomatensauce
  • [ ] Indomie – für Stir Fry mit Ei und Gemüse
  • [ ] Tomatenmark in der kleinen Dose

Damit sind Corned Beef Stew, Sardinen-Stew und Indomie Stir Fry in 15 bis 30 Minuten fertig.

Liste 4: Frühstück, Snacks und Getränke

  • [ ] Custard Powder – für Nigerian Custard
  • [ ] Gari und ungeröstete Erdnüsse – für Garri Soakings
  • [ ] Hibiskusblüten – für Zobo bzw. Bissap
  • [ ] Tigernüsse – zum Knabbern oder für Kunu Aya
  • [ ] Plantain Chips – der einfachste Einstieg zum Probieren
  • [ ] Masala-Gewürz – für kenianischen Chai

Gerade Snacks und Getränke sind ein guter Einstieg für die ganze Familie: Plantain Chips und Tigernüsse kannst du direkt probieren, Zobo und Custard brauchen nur wenige Minuten Vorbereitung. Mehr dazu im Ratgeber Afrikanische Snacks & Getränke.

Begriffe auf der Packung – kurz erklärt

Begriff Bedeutung
Swallow Oberbegriff für feste, glatte Teige wie Fufu, Eba oder Kokonte, die zu Suppen gegessen werden
Gari (Garri) Geröstetes, granuliertes Maniok; gelbes Gari erhält seine Farbe traditionell durch Palmöl
Instant Fufu Mehl, das in kochendem Wasser zu Fufu gerührt wird – ohne Stampfen
Kokonte Mehl aus sonnengetrocknetem Maniok, ergibt einen dunklen Swallow
Cocoyam Stärkehaltige Knolle, die für Fufu verwendet wird
Plantain Kochbanane
Parboiled / Sella Vorbehandelter Reis, der beim Kochen fest und locker bleibt
Seasoning Cubes Würzwürfel, ähnlich wie Brühwürfel
Crayfish Getrocknete kleine Krebstiere, ganz oder gemahlen, als Würze
Iru, Dawa Dawa, Sumbala Fermentierte Samen des Afrikanischen Johannisbrotbaums – sehr intensive Würze
Palm Nut Cream Konzentrat aus dem Fruchtfleisch der Palmfrucht für Banga und Palmnuss-Suppe
Egusi Kerne einer westafrikanischen Melone, gemahlen zum Binden von Suppen
Zobo, Bissap Getränk aus Hibiskusblüten

Noch mehr Begriffe findest du im Afrikanischen Lebensmittel-Lexikon.

Was du besser im Supermarkt kaufst

Nicht alles für westafrikanische Gerichte musst du im Afroshop holen. Frische Zutaten wie Zwiebeln, rote Paprika, Tomaten, Ingwer und Blattspinat findest du im Supermarkt. Scotch-Bonnet-Chilis bekommst du nicht überall – Habanero sind ein guter Ersatz. Kochbananen gibt es inzwischen in vielen größeren Supermärkten und Gemüseläden.

Auch Hähnchen, Rindfleisch und Fisch kaufst du frisch beim Metzger oder an der Theke. Getrockneter Thymian und Lorbeer stehen ohnehin in den meisten Gewürzregalen. Aus dem Afroshop holst du dir dagegen die Zutaten, die den typischen Geschmack ausmachen: Palmöl, Crayfish, Iru, Egusi, die passenden Brühwürfel und die Swallow-Mehle.

Fünf Tipps für den ersten Einkauf

  1. Kleine Größen zum Ausprobieren: Palmöl gibt es in 500 ml, 1 l und 2 l – fang klein an.
  2. Etikett lesen: Zubereitung, Allergene und Zutaten stehen auf der Packung, zum Beispiel Erdnüsse im Suya-Gewürz oder Krebstiere in Crayfish.
  3. Ganz oder gemahlen: Gemahlene Crayfish sind bequemer, ganze Egusi-Kerne behalten ihr Aroma länger.
  4. Brühwürfel sind nicht austauschbar: Nigerianische Würfel schmecken anders als europäische. Viele Rezepte gehen von genau diesem Geschmack aus.
  5. Fragen lohnt sich: Im Laden in Dillingen helfen wir dir gern weiter, wenn du nicht weißt, was du brauchst.

Häufige Fragen

Was sollte ich beim ersten Afroshop-Einkauf kaufen?

Fang mit den Zutaten für ein konkretes Gericht an, etwa Jollof Rice: Parboiled-Reis, Tomatenmark, Brühwürfel, Currypulver und Jollof-Gewürz. Den Rest bekommst du im Supermarkt.

Welchen Swallow sollten Anfänger zuerst probieren?

Eba aus Gari ist am schnellsten gemacht: Gari mit kochendem Wasser übergießen und glatt rühren. Instant-Fufu aus Kochbanane ist ebenfalls einsteigerfreundlich.

Kann ich im Afroshop online bestellen?

Ja. Bei 10 ELEVEN bestellst du online mit Versand innerhalb Deutschlands oder holst deine Bestellung kostenlos im Laden in Dillingen ab.

Ganze oder gemahlene Crayfish – was ist besser für Anfänger?

Gemahlene Crayfish sind für den Anfang praktischer, weil du sie direkt in Suppe oder Reis einrühren kannst. Ganze Crayfish mahlst du selbst und bestimmst so den Mahlgrad.

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